Budin de Zanahoria

Budin de Zanahorias


Ingredientes
• 400 grs. Zanahorias
• 1 cebolla
• 100cc aceite
• 4 huevo
• 4 cucharadas queso sardo o similar
• 120 grs. harina leudante
• sal
• pimienta
• nuez moscada a gusto
• 150 g. azúcar
• 6 cucharadas agua


Preparación
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas, colocarlas en bolsa en un recipiente con 1 pocillo de agua y sal.(puede ser una bolsa de nylon).
Cocinar en el microondas en "máximo" 10 minutos (nivel 100)
En la mitad de la cocción, revolver. Cuando las zanahorias están cocidas, escurrirlas y colocarlas en el vaso de la licuadora con la cebolla, el aceite y 4 yemas, licuar hasta obtener una crema. Luego mezclar con el queso rallado condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar la harina alternando con las 4 claras batidas a nieve. Colocar en budinera acaramelada (apta microondas).
Cocinar en el microondas en "baño Maria" 8 minutos (nivel 40) y luego en "máximo" 12 minutos más (nivel 100)
Dejar reposar 7 u 8 minutos y desmoldar.
Para preparar caramelo
Colocar el azúcar remojada con agua en la budinera elegida. Colocar en el microondas en máximo 7 minutos (nivel 100). Controlar después de los 5 minutos el color caramelo, luego extenderlo en la budinera.

Camarones Szechwan

Camarones Szechwan (Sichuan?)

INGREDIENTS:

4cucharadas de agua

2 cucharadas de ketchup

1cucharada de salsa de soja

2 cucharaditas de maizena

1 cdita de té miel

1/2 cucharadita de ají molido

1/4 cucharadita de jengibre fresco o molido

1 cucharada de aceite vegetal

1/4 taza de cebolla de verdeo cortada en rodajas finas

340 gms. camarones limpios y cocidos

Modo de preparación

1. En un bol, mezclar junto el agua, ketchup, salsa de soja, maicena miel, ají molido y el jengibre. Dejar para después.

2. Calentar el aceite en una sartén a fuego mediano.

Cocinar revolviendo la cebolla de verdeo durante 30 segundos.

Agregar los camarones y revolver para que se mezclen bien unos segundos.

Agregar la salsa anterior.

Cocinar revolviendo hasta que la salsa esté haya espesado y esté hirviendo, es uno o 2 minutos.

Listo

Servir solo o con arroz blanco.

Yo la tripliqué, depende cuanta gente sea.

Mousse de Palta

• 1/2 taza [125 mL] agua fria

• 1 1 sobre gelatina sin sabor

• 1 palta grande o 2 chicas hechas pure

• 1 cdita sal

• 1 cda [15 mL] salsa inglesa

• 1 cup [250 mL] crema batida

• 1/2 taza (125ml) de mayonesa

• Hojas de lechuga

• Rodajas de limon o lima

• Remojar la gelatina en una cacerolita con un poco de agua, calentar al fuego hasta que se disuelva la gela gelatina.

•

• Mezclar el pure de paltas, la sal y la salsa inglesa

• Unir con batidora la crema batida y la mayonesa

• Add mayonnaise mixture to avocado mixture.

• Mezclar con la gelatina, tiene que estar bien disuelta y mezclar rápido para que no se haga pelotitas.

• Colocar en moldes individuales aceitados o uno grande.

• Enfriar minimo 2 horas. Servir sobre hojas de lechuga y decorado con las rodajas de limon.

Salsa de chocolate de Leelee (para helado)

Lee Lee's Famous Chocolate Sauce for Ice Cream Recipe

• 1/2 taza de azúcar

• 2 barras de chocolate

• 1/8 cdita de sal

• 1 1/2-2 cda de manteca

• 1/4 cup water mas o menos

• 1/4 cdita extracto de vainilla

1. Combine azucar chocolate y la sal en una ollita.

2. agregar agua suficiente como para poder revolver.

3. Agregar la manteca

4. Revolver hasta que hierva.

5. Dejar hervir por un minuto sin dejar de revolver.

6. Retirar del fuego

7. Agregar la vainilla

8. Servir tibio sobre helado.

9. Agregar si quiere bananas en rodajas o nueces si quiere, queda bárbaro!!

Pollo a la miel

Pollo a la miel

lunes 10 de diciembre de 2007

INGREDIENTES

1 pollo troceado

100 gr. de manteca

Miel

Curry

Mostaza

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200º. Colocamos en un cuenco la manteca, una vez que se funda, lo retiramos del fuego y añadimos 2 cucharadas de mostaza, 5 cucharadas de miel y una cucharada de curry, mezclándolo todo bien. Por otro lado salpimentamos los trozos de pollo y los impregnamos bien por todas partes con la mezcla. Es recomedable dejar macerar unos minutos.

Colocamos el pollo en la bandeja del horno, con la parte más carnosa hacia arriba. Cubrimos con papel de aluminio y dejamos durante unos 30 min. aproximadamente. Pasado este tiempo, lo destapamos y dejamos cocinar durante otra media hora, hasta que el pollo esté bien dorado. Servimos bien caliente.